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http://dspace.univ-tiaret.dz:80/handle/123456789/16696| Title: | Prévention contre les contraintes de stockage de la pomme de terre à l'aide d’un bioconservateur |
| Authors: | FETTAH, Nour El Houda OMAR, Ibtihal |
| Keywords: | pomme de terre Bioconservateurs |
| Issue Date: | Jul-2025 |
| Publisher: | Université Ibn Khaldoun –Tiaret |
| Abstract: | L'armoise et le thym sont des plantes médicinales réputées pour leurs bienfaits thérapeutiques et leur riche teneur en antioxydants. Ces plantes sont particulièrement répandues dans le nord de l'Algérie. Les extraits d'armoise et de thym ont été obtenus selon deux méthodes : la première consiste à sécher la plante et à en extraire la poudre, tandis que la seconde consiste à extraire la solution aqueuse. Concernant les pommes de terre, quatre variétés algériennes (Alouette, Désirée ,Rudolph, Spunta) ont été récoltées dans la province de Mostaganem, et les herbes d'armoise et de thym ont été utilisées directement comme conservateur naturel. Un mélange de poudre et de solution aqueuse a été pulvérisé sur chaque variété de pomme de terre. L'effet du conservateur a été différent selon la variété. Nous avons ensuite effectué un suivi périodique afin de suivre et d'évaluer l'effet des différents traitements sur la qualité et la conservation des tubercules, à l'aide de plusieurs méthodes : mesures morphologiques à l'aide d'un pied à coulisse et d'une balance. Nous avons mesuré la longueur, la largeur et le poids de quatre variétés de pommes de terre. Nous avons également effectué des dosages de vitamine C à l'aide d'une solution iodée |
| Description: | Mugwort and thyme are medicinal plants renowned for their therapeutic benefits and rich antioxidant content. These plants are particularly widespread in northern Algeria. Mugwort and thyme extracts were obtained using two methods: the first involves drying the plant and extracting the powder, while the second involves extracting the aqueous solution. Regarding potatoes, four Algerian varieties were harvested in the Mostaganem province, and the mugwort and thyme herbs (Alouette, Désirée ,Rudolph, Spunta) were used directly as a natural preservative. A mixture of powder and aqueous solution was sprayed on each potato variety. The effect of the preservative varied depending on the variety. We then carried out periodic monitoring to monitor and evaluate the effect of different treatments on the quality and preservation of tubers using several methods: morphological measurements using calipers and a balance. We measured the length, width and weight of four potato varieties. We also carried out vitamin C doses using iodine solution |
| URI: | http://dspace.univ-tiaret.dz:80/handle/123456789/16696 |
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