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http://dspace.univ-tiaret.dz:80/handle/123456789/14574| Title: | Caractérisation de la qualité nutritive et hygiénique des crabes transformés et surgelés, commercialisés en algérie |
| Authors: | Aissa, nadjet Belhoucine, dalila Said, mohamed |
| Keywords: | crabe transformé surgelé qualité physicochimique qualité microbiologique méteaux lourds |
| Issue Date: | 16-Sep-2021 |
| Publisher: | Université Ibn Khaldoun |
| Abstract: | Les crabes transformés surgelés importantés de la chine et qui sont largement commercialisés sur le marché local , ont été analysés dans le but d'évaluer leur qualité physico-chimique et microbiologique et pour la mise en évidence de la bioaccumulation de trois métaux lourds (Zn, Cu, Cd) comme indicateurs de pollution ainsi que des analyses de la radioactivité |
| URI: | http://dspace.univ-tiaret.dz:80/handle/123456789/14574 |
| Appears in Collections: | Master |
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