Etude de l’interaction entre bactérie probiotique et bactéries pathogènes

Abstract

Les bactéries probiotiques peuvent être utilisées comme des agents biothérapeutiques et alternatives durables aux antibiotiques, aussi comme des agents anti-inflammatoires. Dans cette optique l’objectif de cette présente étude consiste dans un premier temps à isoler et à identifier certaines bactéries lactiques à potentiel probiotique à partir de mélange probiotique de Lactibiane® et de blé fermenté. Et dans un deuxième temps à évaluer in vitro leur pouvoir antagoniste et anti-inflammatoire. La pré-identification des quatre isolats lactiques retenus a été effectuée par les tests morphologiques et biochimiques. Alors que l’activité antibactérienne a été testée sur des bactéries Gram positives et négatives, en utilisant les méthodes de diffusion sur gélose et la microdilution. En parallèle, l’activité anti-inflammatoire in vitro a été évaluée par la technique d’inhibition de dénaturation des protéines (BSA). Les résultats de l’activité antibactérienne obtenus montrent que la souche de probiotique de référence Lactobacillus sp. exerce un effet inhibiteur important vis-à-vis des souches pathogènes testées et ce en comparaison avec les isolats lactiques issus du blé fermenté. Par ailleurs, les résultats d’évaluation de l’activité anti-inflammatoire in vitro montrent que la souche de Lactobacillus sp. représente la bactérie la plus active avec un pourcentage d’inhibition de l’ordre de 39,14%, alors que les bactéries : LB1, LB2, LB3 et LB4, montrent une activité anti-dénaturante, vis-à-vis du BSA, inférieure à celle de Lactobacillus sp. avec des pourcentages d’inhibition de 24,93 ; 32,71 ; 21,72 et 16,76%, respectivement. Ces résultats laissent à suggérer que les isolats lactiques issus du blé fermenté agissent comme des agents antibactériens et anti-inflammatoires naturels efficaces et présentent de bons candidats probiotiques.