Prévalence de Staphylococcus aureus au Niveau de la Viande de Poulet de Chair (dans la région de Tiaret).

Abstract

Staphylococcus aureus est une bactérie pathogène des animaux et de l'homme causant plusieurs symptômes chez ceux-ci. De plus, elle est responsable d'intoxications alimentaires liées à l'ingestion de nourritures contaminées par des entérotoxines staphylococciques . La contamination par S.aureus est importante dans l'évaluation de la sécurité et de la qualité hygiénique de la viande de poulet Parmi les problèmes majeurs de ce pathogène, est celui de sa résistance aux antibiotiques réduisant ainsi le choix du traitement et une réussite peu probable. L’objectif principal est d’estimer la prévalence de S. aureus dans la viande poulet et d’établir le phénotype de sa résistance envers certaines familles d’antibiotiques. Les résultats de l'étude ont révélé que sur 81 échantillons de viande poulet chair comercialissei, 23 souches de S.aureus ont été isolées et identifiées en utilisant un milieu sélectif et des tests biochimiques. Soit 28.39% des échantillons totaux. De plus, les isolats de S. aureus présentaient une résistance à plus de deux antibiotiques L'antibiogramme a été réalisé selon la méthode de diffusion sur gélose, suivi par la recherche de la production de bêta-lactamase.