Utilisation des prébiotiques et probiotiques en élevage avicole : Effet anticoccidien et processus de fabrication

Abstract

L‟utilisation des prébiotiques et des probiotiques suscite un intérêt sans cesse croissant en production avicole suite à l‟apparition de l‟antibioresistance et la présence des résidus d‟antibiotiques dans la viande et l‟environnement. L‟objectif principal: est de montrer, d‟évaluer et de vulgariser l‟effet d‟une supplémentation alimentaire en prèbiotiques et en probiotiques sur la coccidiose, la croissance et sur la qualité de la viande des poulets et le processus de fabrications de prébiotiques dans la region de Tiaret. En premier lieu nous avons defini d‟une manière detaillée chaque terme cité en objet. Les résultats ont montré que l‟association prébiotique– probiotiques favorise la production d‟une viande de qualité technologique optimale. De plus Cette association a montré également une réduction de pourcentage des acides gras saturés (SFA) de la viande avec l‟augmentation de pourcentage des acides gras polyinsaturés (AGPI). A l‟echelle locale de nombreux prebiotques ont vu le jour grace la societe SOFABEL destinée pour la fabrication d‟aliments de bétail oùde nombreux prébiotiques sont fabriqués et donnent des résultats trés probant dans les différents élevages de la région.